Морковное пюре

50 грамм сливочного масла,
50 грамм репчатого лука,
400 грамм моркови,
ванильный экстракт,
соль, черный перец по вкусу.

Разогрейте масло на сковороде и поджарьте лук. Добавьте тонко порезанную морковь, 100 миллилитров воды, накройте крышкой и тушите около 20 минут, после чего поместите в блендер, добавьте ваниль и размельчите до консистенции пюре. Добавьте соль и перец перед сервировкой. Блюдо рекомендуется подаем горячим в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельное блюдо вегетарианской кухни.